好料理

燙種︰ 高筋面粉 40克 開水 40克 全部分類

高筋面粉版六寸戚風蛋糕
戚風蛋糕
雞蛋,高筋面粉（麥芯高粉）,玉米澱粉,玉米油,蛋黃糊加入白糖,蛋白霜加入白糖,塔塔粉,泡打粉,牛奶
綜合評分 8.4
高筋面粉也能做出松軟白饅頭（酵頭法）
饅頭
面粉（高筋餃子粉）,水,酵母,面粉（高筋餃子粉）,水,細砂糖,酵母,豬油,奶粉
綜合評分 7.4
開水白菜
宴客菜
白菜,雞湯,鹽,料酒,胡椒粒
綜合評分 7.4
Q軟料足-90度燙種藍莓芝麻面包
面包
天然酵母,燙種-高筋面粉,燙種-90度熱水,高筋面粉,芝麻粉,全麥粉,干酵母,砂糖,蜂蜜,水,鹽,黃油,藍莓干,浸泡藍莓干-紅酒
綜合評分 8.0
《銀座頂級吐司》—— 方吐司（燙種）
吐司
燙種,高筋粉,砂糖,鹽,熱水,主麪糰,高筋粉,砂糖,奶粉,即溶酵母,黃油,水,全部燙種
綜合評分 8.7
黑糖(紅糖)麥麩吐司~燙種
吐司
細麥麩(瓦雀公社),黑糖(也可用紅糖),開水(根據麪粉吸水性來),高筋粉(金像),奶粉,雞蛋,鹽,乾酵母,黃油
綜合評分 8.1
香蔥肉鬆麪包（燙種法）
麪包
開水20克,高粉20克,高筋麪粉190克,低筋麪粉40克,酵母3克,糖25克,鹽2克,奶粉15克,蛋液25克,水123克,黃油25克,燙種38克,自制肉鬆60克,沙拉醬適量,蛋液、香蔥、白芝麻
綜合評分 8.8
香蔥肉鬆麪包（燙種法）
麪包
開水20克,高粉20克,高筋麪粉190克,低筋麪粉40克,酵母3克,糖25克,鹽2克,奶粉15克,蛋液25克,水123克,黃油25克,燙種38克,自制肉鬆60克,沙拉醬適量,蛋液、香蔥、白芝麻
綜合評分 7.6
全麥棗泥吐司（燙種、無糖）
吐司
燙種︰高粉30克，開水30克,主面團︰高粉,全麥粉,鹽,奶粉,干酵母,蛋白,淡奶油,水,玉米油,棗泥
綜合評分 8.1
淡奶油吐司（燙種）
吐司
燙種,高筋面粉,開水,主面團,高筋面粉,淡奶油,牛奶,糖,奶粉,蛋清,酵母,黃油
綜合評分 7.1